الكيك من الحلويات المشهورة حول العالم يحبها الجمع ويمكنك إعدادها في الأفراح والأعياد أو في التجمعات العائلية، تتميز بأنواعها العديدة ومن أشهرها كيك العسل الروسية التي انتشرت في روسيا وبعدها وصلت إلى العالم كله وأعجب بها الجميع لأنها تمتاز بمذاق مميز وفريد وملمس هش وخفيفة كما أنه تتكون من عدة طبقات كل طبقة تحتوي على حشوة كريمة رائعة تشعرك بالانتعاش، تعرفي على أسهل طريقة لإعداد الكيكة الروسية الشهية.
طريقة تحضير كيك العسل
كيك العسل من أكثر الوصفات التي يحبها الجميع لأنها غنية بمكونات فريدة ويجب عليك اختيار نوع عسل ممتاز يشبه قوام عسل المانوكا ومذاق يخطف القلوب، تعرفي على كيفية إعدادها في منزلك بسهولة.
مقادير كيك العسل الروسية
- 3 أكواب طحين أبيض
- كوب سكر
- ربع كوب زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 3 حبات بيض
- ملعقة من البيكيغ بودر
- علبة كبيرة من الكريمة الحامضة
- كوب ونصف سكر بودرة
- كوب وربع كريمة مخفوقة
طريقة تحضير الكيك الروسية
- ضعي في إناء على النار السكر والعسل والزبدة وقلبيهم معاً لمدة لا تقل عن 10 دقائق
- عليك اختيار أفضل أنواع العسل لتحصلي على أحسن قوام كيك
- اتركي الخليط ليبرد قليلًا ثم ضعي البيض معهم من 5 إلى 7 دقائق
- ضعي البيكينغ بودر والطحين على الخليط وقلبي حتى يتكون لك عجينة سميكة
- يتم تقسيم العجين إلى 8 كرات وارفديهم في 8 صواني مختلفة
- يسخن الفرن على درجة حرارة 180
- تترك في الفرن من 6 إلى 8 دقائق حتى يتحمر وجهها
- في وعاء قومي بوضع الكريمة الحامضة والسكر ويتم خفقهم جيداً
- ضعي الكريمة المفوقة مع الخليط حتى يصبح المزيج كريمي رائع
- يتم وضع طبقات الكيك من بينهم حشوة الكريمة وكرريها 8 مرات
- ضعي كريمة في أخر طبقة من الكيك ثم قومي بوضع البسكون المطحون عليها
- تترك في البراد من ساعتين إلى أربع ساعات
- تقدم مع كوب من الشاي أو القهوة
طريقة عمل كيك العسل الأسود بالقرفة هشة ولذيذة
من أفضل الكيكات التي يمكنك خبزها في منزلك لأنها غنية بالمعادن والفيتامينات ومذاقها فريد، تعرفي على أسهل طريقة لإعدادها بمكونات من منزلك.
مقادير كيك العسل الأسود
- كوب ونصف طحين أبيض
- نصف كوب ماء فاتر
- ربع كوب زبدة أو سمن
- نصف كوب عسل أسود
- ملعقة صغير فانيليا
- نصف ملعقة صغيرة خل أبيض
- ملعقة صغير بيكينغ بودر
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ربع ملعقة صغير ملح
طريقة تحضير كيك العسل الأسود بالقرفة
- في وعاء كبير قومي بوضع الزبدة بدرجة حرارة الغرفة والعسل الأسود ثم اخلطيهم لمدة 4 دقائق
- ضعي الخل والماء ويتم مزجهم سوياً
- ضعي الطحين والبيكينغ بودر على الخليط وامزيجهم جيداً
- يتم إضافة الفانيليا والقرفة والملح مع الخليط ويمزجوا لمدة من 5 إلى 7 دقائق حتى يكونوا خليط متماسك إلى حد ما
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق بل وضع الكيك
- ادهني القالب بالقليل من الزبدة لمنع التساق الكيك وضعي الخليط
- يترك القالب من 15 إلى 25 ديقية حتى تتحمر
- تترك لتبرد ثم يمكنك تزيينها بالمكسرات حسب رغبتك
أسئلة شائعة
ما هي أسباب فشل الكيك؟
وضع مكونات باردة سبب رئيسي في فشل الكيك لأنه يمنع تمازج المكونات مع بعضها، ويفضل وضع جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.
ما هي أسرار نجاح كيك العسل؟
مزج العسل مع السكر والزبدة مع بعضهم على النار أحد أهم أسباب نجاح كيك العسل الخاصة بك، والتأكد من عدم وصول المزيج لمرحلة عالية من الكر اميل.
ما هي الهاني كيك؟
نوع من أنواع الكيك المخبوز بكمية من العسل والزبدة وتتكون من عدة طبقات كل طبقة بها حشوة من الكريمة المخفوقة ويتم تزيينها بالبسكويت المطحون.