مع مرور الأزمنة ثبتت فعالية وتعدد فوائد عسل النحل الذي لا حصر لها على الجسم والشعر والبَشرة كما تعددت معها استخداماته، لذلك يعتبره البعض أحد كنوز الطبيعة في الدنيا وحرصوا على معرفة طريقة جني العسل الصحيحة من النحل وطرق الحفاظ على خلاياه للاستفادة منه بأكبر قدرًا.
يحتوي العسل على عناصر غذائية طبيعية تزيد من قيمته فهو من أقدم المحليات الطبيعية المستهلكة من قبل البشر وهو بديل مثالي للسكر حيث يتم إنتاجه من رحيق النباتات. وتختلف أنواع العسل بشكل كبير في نكهتها ولونها، حسب نوع الزهور المستخدمة في عملية إنتاجه. واليوم نتعرف إلى تاريخ العسل وأشهر استخداماته وفوائده كما وردت عن حبيبنا المصطفى.
فوائد عسل النحل بالسيرة النبوية
يحاول البعض معرفة ماذا قال رسول الله عن العسل؟ وهل فوائده تشمل الجسم بالكامل كما يقول البعض مما يدفعهم للبحث على محركات الإنترنت، لذا نوضح لكم الآن ما ورد عن الحبيب بفوائد العسل:
كان عسل النحل إحدى وصايا الرسول الكريم ووردت عدة أحاديث مفادها هذا الأمر. اشتهر النبي ـ صلى الله عليه وسلم ـ بمعرفته بأصول الطب والحكمة حيث كان يمتلك بصيرة من بصائر الرحمن كما أنه كان يتمكن من تشخيص الداء والدواء، لم يكن المصطفى يرد سائله عن أي شيء بل يجيبه حتى يرضيه ويقنعه بها.
وهناك قصة شهيرة عن العسل والمرض ورأي الحبيب ألا وهي” أن رجلًا جاء للرسول وأخبره أن أخاه يشكو من بطنه فقام المصطفى بوصف العسل له كشفاء، فأخذه الرجل وذهب يسقي أخاه فلم يجد أي نتيجة من مرضه فأعاد زيارته مرتين وعاد وفي كل مرة يقول الرسول الحبيب اسقه عسلًا إلى أن أتاه الرابعة فقال له فعلت ما أمرتني به ولكني لم أجد أي تحسن بأخي فأمره الرسول مرة أخرى بالذهاب لأخيه بالعسل فعاد الشاب وهو واثق بكلام النبي وبقدرة الله ـ سبحانه وتعالى ـ إلى أن تبرأ بطن أخيه بالكامل.
حديث الرسول عن العسل والماء
حدثنا إبراهيم بن أبي عبلة قال سمعت أبا أبي بن أم حزام يقول سمعت رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ يقول: «عليكم بالسنا والسنوت، فإن فيهما شفاء من كل داء إلا السام .قيل يا رسول الله وما السام، قال الموت» وقد روى البخاري أن رسول الله ـ صلى الله عليه وسلم ـ قال: «الشفاء في ثلاثة: شربة عسل، وشرطة محْجَم، وكيَّة بنار».
كيف يتم إنتاج العسل؟
تنوعت فوائد عسل النحل بفضل الطريقة التي يتم استخراجه بها وإنتاجه، ويعتبرها البعض طريقة معقدة تمامًا إلا أنها تكون كالتالي:
- يقوم النحل النقال بامتصاص الرحيق من الزهور المختلفة.
- ثم تخزينه في معدتهم الثانية لحين عودتهم للخلية الأم.
- بمجرد وصولهم للخلية يتم تسليم الرحيق للنحل الماضغ.
- يقوم هذا النحل بمضغ النحل وجمع الرحيق لمدة 30 دقيقة.
- بعد ذلك يقوم النحل بتوزيع هذه المادة في أقراص النحل حتى تتبخر نسب الماء المتواجدة بها.
- يلوح النحل بأجنحتهم نحو هذه الأقراص حتى تتسارع عملية التبخر لينتج العسل سريعًا.
- مجموعة أخرى من النحل تكون مسئولة عن غلق الخلايا بواسطة الشمع لحمايته.
خصائص عسل النحل
العسل هو مادة غذائية طبيعية مذاقها حلو لزجة القوام تنتج بواسطة النحل مما يعطيه خصائص تميزه عن غيره من المحليات، ولعل أبرز هذه الخصائص ما يلي:
- ليس به أي رغويات.
- لا يحتاج لحفظه بالثلاجة.
- نسبة اللزوجة به تكون عالية.
- نسيج ناعم وليس به أي تكتلات.
- مذاقه أحلى من السكر لاحتوائه على الفركتوز.
- رائحة العسل تعبر عن نوع الزهور المستخلص منها.
- تختلف ألوانه ومذاقه تبعًا نوع الزهور المستخلص منها الرحيق.
القيمة الغذائية بالعسل الطبيعي
يبين لكم الجدول التالي القيمة الغذائية التي تحصلون عليها من تناول ملعقة صغيرة من عسل النحل، فهي تكون كالتالي:
الفوائد الصحية للعسل
يحتوي العسل الطبيعي على المعادن والعناصر الغذائية المفيدة للجسم، وإليكم أبرز فوائد عسل المانوكا كما ذكرها المتخصصون:
- تخفيف الإسهال.
- يمنع الحموضة.
- ترطيب البَشَرَة.
- يخفض ضغط الدَّم.
- يعالج التهاب الجَفن.
- تحفيز إفراز الأنسولين.
- علاج مشكلات الأسنان.
- مضاد طبيعي للالتهابات.
- تنشيط الجسم والإرهاق العام.
- علاج رائع للاضطرابات الهضمية.
- يمنع تكون الخلايا السرطانية بالمثانة.
- تنظيم مستويات الكوليسترول بالجسم.
استخدامات عسل النحل الطبيعي
العسل شفاء لكل داء. صدقت هذه المقولة مع مرور الوقت بسبب تعدد استخدامات وفوائد عسل النحل على الجسم، فهو من المحليات الطبيعية متعددة الاستخدامات وأبرزها:
الحروق
كان يستخدمه البعض قديمًا كمرهم طبيعي للشفاء من الحروق والتقليل من وقت التئامها. لكن مع التطور التكنولوجي كشفت الدراسات أن العسل يعقم الجروح ويعزز من شفائها.
الذاكرة
أحد الاستخدامات الشعبية للعسل هي تقوية وتعزيز صحة الذاكرة. كما أنه يناسب النساء عندما تصل لمرحلة ما بعد انقطاع الحيض. والدراسات أثبتت أن تناول السيدات للعسل الطبيعي بعد سن اليأس ينظم الهرمونات لديها ويعزز الذاكرة.
مرض الهربس
تعددت فوائد عسل النحل لتصل لعلاج بعض الأمراض العضوية. فمن استخداماته أنه علاج موضعي للهربس الفموي والتناسلي ومعدل الشفاء مماثل للعلاجات الطبية.
السرطان
اشتهر العسل بخصائصه المضادة للأكسدة كما ووردت دراسة تؤكد على فعاليته في منع تكون الخلايا السرطانية بالجسم.
البواسير
يعاني البعض من البواسير المسببة للحكة والآلام المتفرقة بالجسم وفتحة الشرج. وبعد الدراسات أثبتت فعالية مزيج عسل النحل وزيت الزيتون مع الشمع في تقليل هذه الآلام.
الصدفية
لأنها من الأمراض الجلدية التي تصيب الجسم بالكامل ويعاني مصابيها بالحكة والآلام. باستخدام العسل وزيت الزيتون يقلل من الحكة واحمرار الجلد، وهو إلى ذلك يخفي القشور التي تظهر بالجسم.
طرق متنوعة لتناول العسل
للتمتع بفوائد عسل النحل وتعزيز صحتك، ننصحك بتناوله بإحدى الطرق التالية:
- إضافة العسل للخبز المحمص.
- تناول مشروب العسل بالماء.
- كما يمكنكم مزج عسل النحل بعبوات الزبادي مع الشوفان.
- تناول ملعقة كبيرة يوميًا على الريق وقبل النوم.
- إضافة العسل للمشروبات والأطعمة كبديل للسكر.
متى يبدأ مفعول تناول العسل؟
يظهر مفعوله على الجسم بعد مرور 60 دقيقة من تناوله وتختلف هذه المدة حسب نوع العسل. لكن في أغلب الأحيان يظهر مفعوله على مدار ساعات اليوم ومع أول استخدام.
الكَمية الموصى بها من العسل
يوصي الأطباء وخبراء التغذية بتناول عسل النحل بطريقة واعية وبالكمية التي تتناسب مع حالة جسمك الصحية، لأن الإفراط في تناوله قد يسبب عواقب وخيمة:
- الشخص السليم مسموح له تناول ملعقة صغيرة من العسل بمعدل يومي.
- مرضى السكري من النوع الثاني يمكنهم تناول ملعقة صغيرة على الريق.
- بينما مرضى السكري من الدرجة الأولى عليهم استشارة الطبيب أولًا ثم تناوله.
أشهر أنواع العسل
يتنوع العسل حسب نوع الزهرة المستخلص منها الرحيق. كما يختلف من حيث اللون والقوام والمذاق، ونساعدكم الآن بمعرفة بعض أنواعه:
عسل المانوكا
نوع ينتج في أستراليا وماليزيا فقط ويستخلص من شجر الشاي مما يزيد من قدرته على قتل جراثيم الجسم.
عسل الزقوم
يمتاز بمذاقه القوي كما اشتهر بخصائصه العلاجية المتنوعة.
عسل البِرسيم
يشتهر هذا النوع بلونه المائل للصفار واحتوائه على مجموعة من الزيوت الطيارة المفيدة للجسم.
عسل الخروب الأسود
يمتاز هذا النوع بلونه الشفاف واحتوائه على 40% من السكر الفواكه الطبيعية كما يحتوي 36% مستخلص من سكر العنب.
عسل القطن
نوع يمتاز بقوامه الخفيف ورائحته المميزة مع مذاق يشبه الدقيق ويتحول مع الوقت للون الأبيض الثلجي.
العسل الصخري
نوع نادر ينتج بواسطة النحل الصخري برحيق بعض النباتات الصخرية. يكون لونه أصفر باهت بينما يتمتع برائحة ذكية وقوام قوي.
كيفية تخزين أنواع العسل
بسبب ما ورد عن الإعجاز العلمي عن العسل فإن الكثير من السيدات ترغبن في تخزين عبوات العسل واستخدامها وقتما تشاء، وإليكم طرق متنوعة لتخزين العسل سهلة:
الطريقة الأولى
تتم تعبئة كَمية العسل المتوفرة لديكِ في عبوات زجاجية جافة وإحكام غلقها ثم توضع في مكان ذو حرارة ثابتة ومعتدلة، كما يفضل أن يوضع بمكان بعيد من الضوء.
الطريقة الثانية
في هذه الطريقة قومي بـ تجميد العسل لحماية خصائصه. يوضع العسل في عبوات أكبر من كَمّيَّة العسل أو تجميده في قوالب الثلج ويتم استخراجها عند الرغبة في ذلك.
نصائح هامة عند تخزين العسل
حتى تتمكني من تطبيق طرق التخزين المتنوعة بصورة صحيحة والاستفادة من فوائد عسل النحل عليكِ الالتزام بما يلي:
- تخزين كَمية العسل في عبوات محكمة الغلق زجاجية.
- يحفظ العسل بعيدًا عن أشعة الشمس والضوء.
- الابتعاد عن تخزين العسل في العبوات المعدنية أو البلاستيكية.
- يفضل تجنب تبريد العسل حتى لا يتصلب قوامه.
- كما أن اقتناء العسل الخام الذي يحتوي على حبوب الِلقاح قد يتصلب ويتبلور أكثر من بقية الأنواع.
هل هناك مخاطر لتناول العسل المفرط؟
- الحساسية.
- التسمم الغذائي.
- السمنة المفرطة.
- اضطرابات بنبض القلب.
- رفع مستويات السكر بالدم.
كيف كان الرسول يشرب العسل؟
- كان ـ صلى الله عليه وسلم ـ يتناول ملعقة من العسل على الريق عند الاستيقاظ وبعد أن يصلى يتناول مزيج العسل بالماء.
ما فوائد العسل للرجال؟
- زيادة طاقة الجسم.
- يزيد من القدرة الجنسية.
- تحسين الخصوبة.