أهم العناصر الغذائية التي لا تنتهي صلاحيتها أبدًا .. أبرزها العسل والملح

هناك عدد من العناصر الغذائية بها عدد لا مثيل له من القيم الغذائية كبيرة وتمنح الجسم كل ما يحتاج إليه من معادن وفيتامينات، ولقد جعل الله بها سرًا غذائيًا فهي تمنح الطعام مذاقًا رائعًا وتفيد الجسم أيضًا، ويفضل إضافتها للطعام دون مبالغة لتحقيق أكبر قدرًا من الاستفادة والوقاية من شر أخطار بعضها وعليك معرفة تلك العناصر لكي تحرص على إضافتها إلى طعامك.

عناصر غذائية لا تنتهي صلاحيتها .. أبرزها العسل والملح

نهتم جميعنا بالنظر إلى صلاحية المنتجات خاصة المنتجات الغذائية قبل شرائها، لأن أغلب تلك المنتجات إن لم يكن كلها به نسبة من المواد الحافظة التي لها أثر سلبي على المدى البعيد على الإنسان، ولم يعد يوجد طعام لا يحتوي عليها في الوقت الراهن وهذا جعل كثير منا يبحث عن طعام طبيعي لا تنتهي صلاحيته وهناك عددًا من العناصر الغذائية التي خلقها الله تتمتع بتلك الميزة ولها فائدة عظيمة للإنسان وأكثرها شهرة العسل والملح، ويمكنك معرفة كافة تلك العناصر بالإضافة إلى فوائدها في السطور التالية فهم في الحقيقة أكثر من أربعة.

أهمية العسل وقيمته الغذائية

منح الله الإنسان عنصرًا غِذَائِيًّا ضَرُورِيًّا للغاية له وهو العسل الذي ذكر في القرآن الكريم أن لها قدرة على شفاء عدد من الأمراض في سورة النحل “فِيهِ شِفَاءٌ لِّلنَّاسِ”، وبسبب قيمته الغذائية عرف بالذهب السائل ويتمتع بخصائص كثيرة ويمكن استخدامه دائمًا ولن تنتهي صلاحيته بسبب قلة معدل الماء به التي تحتاجها البكتيريا والفطريات للنمو وتبلغ 17% وغناه بالأحماض.

العسل الطبيعي الذي لا يضاف إليه شيئًا لا أو تمت معالجته بالمواد الكيميائية يصلح للاستخدام لفترات طويلة للغاية تصل إلى قرون، ولقد نصح كثير من الخبراء باستبدال السكر بالعسل نظرًا لفوائده العديدة كما يعد السكر هو السم البيض الذي يقضي على حياة الإنسان ببطء. وعسل المانوكا بشكل خاص له فوائد كبيرة لصحة الإنسان.

القيمة الغذائية للملح

يستخرج كلوريد الصوديوم أو الملح كما يعرف بالعامية من مياه البحر والمحيطات، بسبب احتوائهما على عدد من الأملاح المعدنية بعضها سام والبعض الآخر مفيد، ويعد كلوريد الصوديوم واحدًا من الأملاح الآمنة على الإنسان وبدأ استخدامه في حفظ الطعام المعلب مثل معجون الطماطم والوجبات الخفيفة المجففة بسبب قدرته على القضاء على البكتيريا.

بالتأكيد أنك تتساءل عن سبب انتهاء صلاحية ملح الطعام إن كان من العناصر التي لا تنتهي صلاحيتها؟ حسنًا يعود السبب في هذه الحالة إلى عدم إضافة اليود إلى الملح أو بسبب إضافة مواد حافظة عليه تغير من خصائصه الطبيعية، ويمكنك تخزينه بصورة صحيحة لكي تحافظ عليه لفترات طويلة.

عناصر غذائية غير منتهية الصلاحية

هناك عدد كبير من العناصر الغذائية غير الملح والعسل يمكنك الاعتماد على استخدامها لفترات طويلة، ولن تتعرض إلى التلف أو تفقد خصائصها لا سيما إن احتفظت بها بصورة صحيحة الأمر الذي سوف يجعلك تستفيد من فائدتها وهي:

زيت الزيتون الطبيعي

زيت الزيتون واحد من الزيوت الطبيعية التي لها دور كبير في حياة الإنسان فيمكن استخدامه في كثير من الأمور مثل الطهي أو التدليك وغيره، والسبب وراء أهميته الكبيرة تلك هي احتوائه على عدد الأحماض الدهنية غير المشبعة، بالإضافة إلى استدامته لفترات طويلة تتراوح بين عام أو عامين خاصة إن وضعته في مكان جاف، وحينها يفضل عدم الطهي به لأنه يكون قد فقد المذاق الخاص به.

البقول الجافة

تتمتع بخاصية البقاء لفترات طويلة وليس لها عمر تقريبي بسبب افتقارها للماء الأمر الذي يجعلها جافة ومتصلبة؛ لكن هذا لا يتلفها بل سوف تظل محتفظة بخصائصها الطبيعية وكل ما عليك فعله هو طهيها لفترة أطول فقط لا غير، ومن أهم البقوليات التي يمكنك الاحتفاظ بها وتستمر بها لفترات أطول هي الفاصوليا البيضاء واللوبيا.

الشيكولاتة الداكنة

ألم تستعجب قط عند احتفاظك بلوح من الشيكولاتة الداكنة في مكان جاف لا يصل إليه تغيرات حرارية وتجده ما زال محتفظًا بنكهته ومذاقه الغني، يعود هذا إلى وجود عدد من المنشطات البيولوجية التي لها دور كبير في حماية القلب من التعرض إلى كثير من الأمراض، وينصح الخبراء بعدم الإفراط في تناولها للوقاية من الأمراض.

حبات اللوز

اللوز به مجموعة الأحماض الدهنية غير المشبعة الأحادية والألياف وبه نسب عالية للغاية من فيتامين E، وهذا ما جعل له القدرة على الاحتفاظ بخصائصه لفترات طويلة خاصة إن احتفظت به في البراد، ولقد أكد كثير من العلماء على أهمية تناول حبات اللوز كوجبة خفيفة بين الوجبات لما لها من دور صحي كبير للجسم.

بذور الشيا

يطلق عليها في بعض الدول الميرمية ويعرف إنها ذات قدرة عالية على البقاء لا مثيل لها إن احتفظت بها جيدًا في إناء محكم الغلق في البراد وقد تصل مدة بقائها إلى عام واحد، بسبب ارتفاع نسبة الألياف والكالسيوم وينصح بتناولها لأنها قادرة على خفض مستوى الضغط في الدم.

القهوة

تتمتع بخصائص كثيرة ولها مذاق غني وتعد هي المشروب الأكثر طلبًا في العالم، وتعد واحدة من العناصر الغذائية التي يمكن أن تدوم للأبد إن اتبعت الطرق الصحيحة في حفظها عن طريق إبعادها عن أشعة الشمس وجميع الأماكن الرطبة، وبالطبع لا يفضل حفظها في البراد لأنها سوف تفقد مذاقها ورائحتها المميزة.

الخل الأبيض

لن يصدق البعض أن الخل واحد من المواد الطبيعية التي لها خصائص تمكنها من الحفاظ على جودتها وصلاحيتها لفترات طويلة، بسبب كثرة الأحماض بداخله التي تحد من نمو البكتيريا والفطريات ويمكنك استخدامه وقتما تشاء؛ لكن عليك أخذ الحذر.

البهارات والتوابل

تعد من العناصر المهمة للغاية ويمكن استخدامها على المدار البعيد ولن تتغير نكهاتها أو مذاقها على الإطلاق؛ لكن هذا يحدث فقط إن كنت تتمكن من الاحتفاظ بها بأسلوب صحيح وتخزينها جيدًا في برطمانات كريستالية محكمة الغلق حتى لا تفقد خصائصها المذاقية.

الأرز الداكن

به نسب عالية من فيتامين E وعددًا من الألياف وكثير من مضادات الأكسدة لذا لديه القدرة على الاحتفاظ بخصائصه الطبيعية لفترات طويلة قد تصل إلى عام إن كان في درجة الحرارة العادية خاصة إن كان محكم الغلق؛ لكن عليك أن تعلم إنه في حالة فتح عبوة الأرز الداكن يفضل استخدامه خلال 6 أشهر.

أسئلة شائعة

كيف اخزن الملح بشكل صحيح؟

اتبع الخطوات التالية:

1. عليك وضعه في وعاء محكم الغلق من الزجاج أو الخزف أو عبوات من الكتان.
2. يحفظ في مكان جاف.
3. يجب أن يكون الحفظ جيد التهوية.
4. عند استخدامك للملح الموجود في الوعاء يفضل ألا تكون اليد أو الملعقة مبللة أو يصل إليه دهون.
5. إن كنت تريد الحفاظ على الملح من الرطوبة يفضل أن تضع عبوة من الشاش بها أرز وسوف يمتص الرطوبة.

ماذا افعل عندما يتجمد العسل؟

العسل لا تنتهي صلاحيته لكنه يتعرض للتجمد فقط لا غير وكل ما عليك فعله في هذه الحالة هو وضع وعاء العسل تحت الماء الساخن لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق وتحريكه وحينها سوف يعود إلى قوامه المعتاد، ولا يفضل الاحتفاظ به في البراد حتى لا يتلف ويفقد خصائصه.

هل يعد السكر من العناصر الغذائية التي لا تنتهي صلاحيتها وكثير الفوائد؟

نعم يعد السكر واحدًا من تلك العناصر؛ لكن أضراره أكثر من فوائده لأن السكر الأبيض من المواد المصنعة وليس من العناصر الغذائية الطبيعية لذا يفضل تجنبه و استخدام المحليات الطبيعية الأخرى مثل العسل.

خلق الله عددًا لا نهائيًا من المواد الغذائية المهمة لصحة الإنسان وجعلها منتشرة في بقاع الأرض وإن حاولنا أن نذكرها كلها لن نوافيها حقها لذا تعرف عليها واستفد منها.