افضل طريقة عمل كرات اللحمة بالعسل الأبيض على الطريقة الشامية

تعد الكفتة من أحب وألذ المأكولات العربية الشهيرة المفضلة لدي الكثير من الناس بمختلف أعمارهم، نظرًا لسهولة تحضيرها بالمنزل بألذ طعم اعتمادًا على مكونات بسيطة متوفرة بالمنزل بدلًا من شراؤها بتكلفة مرتفعة من الخارج. تمتاز بوجود عدة وصفات لإعدادها تختلف تبعًا لثقافة كل مدينة لكن جميعهم يجمعهم المذاق والطعم المميز. لذا قد تشتهي تجربة طريقة عمل كرات اللحمة بالعسل الأبيض لاستمتاع بمذاقها اللذيذ مع الصوصات المختلفة والأرز.

طريقة عمل كرات اللحمة بالعسل الأبيض

مهما اختلفت طرق تحضير الكفتة" كرات اللحم" ببلاد المنطقة العربية ستجدهم أجمعوا على مذاقها المميز وسهولة طهيها بالمنزل اعتمادًا على المكونات التالية:

المقادير

1. بيض.
2. ثوم مفروم ناعم.
3. 1 كوب من البقسماط.
4. ½ كوب حليب بارد.
5. ¾ كوب كاتشب حار.
6. بصل أحمر مفروم ناعمًا.
7. ملعقة زبدة فلاحي كبيرة.
8. 1 كيلو من اللحم المفروم.
9. ¼ كوب من صوص الصويا.
10. ½ كوب من عسل مانوكا الاصلي.
11. الملح حسب الرغبة.

خطوات التحضير

1. تسخين الفرن قبل البدء بخطوات التحضير على درجة حرارة 320 مئوية.
2. احضري وعاء طهي ضعي به كمية اللحم المفروم مع كوب البقسماط والحليب مع البيض المخفوق.
3. ثم يضاف لهم البصل المفروم وملعقتان الملح وتمزج المكونات جيدًا.
4. يمكنك إضافة القليل من البقسماط للحم إذا لم تتمكني من جعله خليط متماسك أثناء التشكيل.
5. تقسم الكمية وتشكل على هيئة كرات صغيرة الحجم متساوية وترص كل كرة في صينية بايركس مدهونة بالزبدة.
6. تدخل الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن تذوب الزبدة تمامًا ويضاف لها الثوم المفروم للكرات لمدة دقيقة.
7. في وعاء طهي آخر يضاف ملعقة من صوص الخردل والعسل وملعقة صوص الصويا مع ¾ كوب كاتشب ويترك حتى يغلي على نار هادئة.
8. بعد 5 دقائق يزال الوعاء لإضافة كرات اللحم ويترك الخليط ليغلي معًا لمدة 10 دقائق ثم يقدم وهو ساخن مع طبق أرز بالشعرية.

أقرأ المزيد عن: طريقة عمل البط بالبرتقال والعسل

كرات اللحم على الطريقة الشامية

المطبخ الشامي معروف بأطباقه الشهية والمتنوعة التي لها معجبيها من مختلف أنحاء العالم، وإليكِ الآن أسهل طريقة عمل كرات اللحمة بالعسل الأبيض بروح الشام:

المقادير

1. 500 جرامًا من اللحم المفروم.
2. 3 حبات بصل أحمر وأبيض مفرومة.
3. 1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
4. ½ ملعقة من بودر القرفة المطحونة.
5. ½ ملعقة من الهيل المطحون.
6. ½ ملعقة من الكمون المطحون.
7. ½ ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
8. ملح حسب الرغبة.
9. مكعب مرقة دجاج.
10. ¼ كوب زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. بوعاء كبير تمزج كمية اللحم المفروم مع الملح ويضاف لها البهارات بالتدريج.
2. تخلط اللحم مع البهارات جيدًا إلى أن تصبح خليط متجانس ثم تبلل اليد بالماء وتشكل لكرات متوسطة الحجم.
3. يوضع الزيت على نار هادئة وتسكب كرات اللحم بالتدريج إليه وتقلب جيدًا حتى تتحمر ثم ترفع عن النار.
4. اخرجيها واتركيها حتى تتصفى من الزيت ثم أقلي الكمية المستخدمة من البصل إلى أن تصبح ذهبية اللون وطرية.
5. توضع كرات اللحم مع لتر الماء فاتر مع ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم واتركيهم على نار هادئة لنصف ساعة حتى تغلي ويصبح قوامها متماسك.
6. بعد 30 دقيقة اطفئي النار وقدمي كرات اللحم الشامية ساخنة إلى جانب طبق من الأرز الأبيض والسلطة مع الطحينة.

طريقة عمل كفتة الحاتي

إذا لم يكن لديك شواية بالمنزل فلا تقلق ليس هناك أي عواقب لتجرب طريقة عمل كرات اللحمة بالعسل الأبيض المشوية وتستمتع برائحة الشوي الشهية:

المكونات

1. نصف كيلو لحم بقري مفروم.
2. ثمرة بصل مفرومة ناعمًا.
3. ½ ملعقة من القرفة المطحونة.
4. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
5. ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
6. ملعقة صغيرة من بهارات اللحم السبعة.

خطوات تحضير كفتة الحاتي

1. في الخلاط نضع اللحم المفروم والبصل مع ملعقة الملح وبهارات اللحم والفلفل الأسود.
2. نطحن المقادير جيدًا حتى تمتزج وتكتسب قوام العجينة الناعمة سهلة التشكيل.
3. نحضر وعاء بلاستيكي نسكب خليط اللحم ويغلف بورق النايلون ثم يوضع بالثلاجة لمدة ساعة.
4. تشغيل الفرن بهذه الأثناء على درجة حرارة متوسطة ثم تدهن صينية فرن بمسحة صغيرة من الزيت.
5. نخرج اللحم من الثلاجة ونبدأ بتشكيلها لأصابع متوسطة الحجم والطول ثم ترص جميعها في الصينية ثم توضع بالفرن.
6. بعد 10 دقائق تخرج الصينية من الفرن وتقلب الأصابع على الجانب الآخر ثم توضع مرة أخرى بالفرن لمدة 10 دقائق إلى أن تأخذ اللون البني الداكن.
7. نضع بالمنتصف قطعة فخم ساخنة ونغلق الفرن على الصينية حتى تتشرب القطع رائحة الشوي اللذيذة.
8. ترص الكفته في طبق كبير وتقدم مع الأرز الأبيض وسلطة الزبادي.

أسرار نجاح الكوفته

هناك أكثر من طريقة عمل كرات اللحمة بالعسل الأبيض سواء على الفحم أو بالفرن ولكل طريقة سر لنجاحها وتبدو كالآتي نشتريها من المطاعم:

1. اختيار نوع لحم مفروم نسبة الدهون به متوسطة لطعم لذيذ وقوام متماسك.
2. الاهتمام بشراء اللحم المفروم ناعم جدًا حتى لا تفك بعد التشكيل.
3. فرم البصل لإخراج سائلة على اللحم واستخدمي ماء البصل عند تشكيل الكرات ورصها على الأسياخ إذا كانت مشوية.
4. لاتخلو أي وصفة للكفتة من الفلفل الأسود والملح وبهارات اللحم فلا يجب تركها.
5. إضافة رشة صغيرة من البيكينج بودر لكمية اللحم المستخدمة حتى تظل هشة وغير مكتومة.
6. بعد تمام شوي الكفتة توضع على ورق فويل مبطن بالخبز الأبيض والخضراوات الطازجة حتى تطرى بالبخار المتصاعد من القطع وتحتفظ بحرارتها.

كم مدة طبخ كرات اللحم؟

تأخذ طريقة عمل كرات اللحمة بالعسل الأبيض لمدة تتراوح من 15 دقيقة إلى 20 دقيقة. وتقدم ساخنة مع الأرز بالشعرية والسلطة.

كرات اللحم كم سعرة حرارية؟

196٫9 kcal لذا هي وجبة دسمة قد تسبب السمنة المفرطة.

ماذا يقدم مع كرات اللحم؟

• أرز بسمتي.
• الأرز بالشعرية.
• البروكلي المحمص.
• بطاطس مهروسة مع الثوم المحمص.